炭火焼とワインの酒場 VOLTA
平 大輔 シェフ
Taira Daisuke
大和学園京都調理師専門学校、京都製菓パン技術専門学校を卒業。
イタリア料理店やカフェで経験を積み、『イタリアンダイニング muse」でピッツァの世界に魅了される。
ピッツァ職人としてイタリア料理の腕を磨き、それが認められ26歳の若さで料理長となる。
現在は、(株)モトックスプラニングに在籍し、北新地の大衆ビストロVOLTAで勤務。
「イタリアンの事ならお任せ下さい。10年以上のお店やケータリングでの経験、
お届けリストランテさんに登録させて頂く前も出張シェフとして腕をふるって参りました。
なかなか外食がしにくいご時世ですので、こんな時こそ季節感を目いっぱい感じて頂けるお料理をご提供致します!安心してご相談下さい。」
メニュー（一例）
旬の食材・彩り食材を使った5,000円コース（４名様から）
1品目＜スープ＞季節のガスパチョ〜黒酢とまとパプリカ・赤玉葱～
2品目＜前菜＞前菜盛り合わせ
3品目＜リゾット＞ポルチーニ茸といろいろきのこのリゾット
4品目＜メイン＞花乃牛と茶美豚のロースト 2種のソースです
5品目＜デザート＞ティラミス
・手作りフォカッチャ付(食べ放題)
・記念日の際は、祝われる方のデザートにチョコペンメッセージ＆花火を添えます（無料）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
■オプションメニュー
お子様プレート お一人様2,000円(税込2,200円)
ワイン(白・赤)１本 3,000円から(税込 3,300円)
食器レンタル お一人様500円(税込550円) ※２回目以降ご注文のお客様は無料
五感で感じる・旬の食材・彩り食材を使った7,000円コース（３名様から）
1品目＜前菜1＞帆立と海老のタルタルコルネ仕立て
2品目＜前菜2＞前菜盛り合わせ
3品目＜リゾット＞チーズのリゾット フォアグラとカリカリチーズをのせて
4品目＜お魚料理＞海の幸たっぷりのアクアパッツァ
5品目＜お肉料理＞和牛いちぼと茶美豚のロースト炭塩と山葵です
6品目＜デザート＞3種のドルチェ盛り合せ
・手作りフォカッチャ付(食べ放題)
・記念日の際は、祝われる方のデザートにチョコペンメッセージ＆花火を添えます（無料）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
■オプションメニュー
お子様プレート お一人様2,000円(税込2,200円)
ワイン(白・赤)１本 3,000円から(税込 3,300円)
食器レンタル お一人様500円(税込550円) ※２回目以降ご注文のお客様は無料
スーパーフード【ゴマ、キヌア、玄米、アサイ】を取り入れた美食10,000円コース（２名様から）
1品目 ＜前菜1＞帆立貝柱とカリフラワーのムースコンソメジュレ
2品目＜前菜2＞特製サーモンのミディアムレア仕立てキャビアと
3品目 ＜温前菜＞フォアグラとパンケーキアサイーとヴィンコットソース
4品目 ＜お魚料理＞オマール海老のグアンチャール巻き生雲丹のせ
5品目 ＜お肉料理＞黒毛和牛フィレとマグレ形のローストトリュフソース
6品目＜リゾット＞あご出汁を利かせたキアヌと玄米のリゾット
7品目 ＜デザート＞黒胡麻とココナッツのパンナコッタ苺のマリネ
・手作りフォカッチャ付(食べ放題)
・記念日の際は、祝われる方のデザートにチョコペンメッセージ＆花火を添えます（無料）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
■オプションメニュー
お子様プレート お一人様2,000円(税込2,200円)
ワイン(白・赤)１本 3,000円から(税込 3,300円)
食器レンタル お一人様500円(税込550円) ※２回目以降ご注文のお客様は無料
【デリバリー】オプションメニューからお選びください。
配達エリア：大阪市内のみ
配達時刻：11～17時
配達最低受注金額：16,000円（税込17,600円）
■オードブルＡ 7,000円(３～４名様分)（税込7,700円）
サバとスモークチーズのポテトサラダ
シラスと旬野菜のフリッタータ
プロシュットと季節の果実のピンチョス
ブロッコリーと燻製サーモンのジェノベーゼ
ゴルゴンゾーラのリエットとドライフルーツ メルバトースト
トリュフ香るハムカツ
A-4 和牛のポルペッティ
栗豚ローストポーク 醤油麹のミモザ風
桜島鶏とインカの目覚めの炭火焼き
■オードブルＢ 9,000円(３～４名様分)（税込9,900円）
サバとスモークチーズのポテトサラダ
シラスと旬野菜のフリッタータ
プロシュットと季節の果実のピンチョス
ブロッコリーとスモークサーモンのジェノベーゼ
ゴルゴンゾーラのリエットとドライフルーツ メルバトースト
トリュフ香るハムカツ
A-4 和牛のポルペッティ
栗豚ローストポーク 醤油麹のミモザ風
桜島鶏とインカの目覚めの炭火焼き
真鯛の香草パン粉焼き
ベーコンと玉葱のペンネ・アマトリチャーナ
鴨ロースの鉄板焼き バルサミコの金平添え
※割り箸、紙皿、紙おしぼり付
■オプションメニュー
記念日用ホールケーキ4,000円(税込4,400円)※メッセージは無料でご用意。
ワイン(白・赤)１本 3,000円から(税込 3,300円)
ピッツァ マルゲリータ 1,500円(税込1,650円)
11/27(土) O様専用20,000円コース
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル お一人様500円
※２回目以降ご注文のお客様は無料
ワイン(白・赤)１本 3,000円から
ひとまず3,000円でご注文いただき、追加費用が発生した場合は追加分のみ再度ご決済をいただきます。
オードブルＡ 7,000円(３～４名様分)
オードブルＢ 9,000円(３～４名様分)
記念日用ホールケーキ4,000円
メッセージは無料でご用意。
ワイン(白・赤)１本 3,000円から
ピッツァ マルゲリータ 1,500円
平 大輔 シェフ のクチコミ
今回お願いした平シェフは、とても丁寧にお料理の説明をしてくださり、素朴な人当たりの良さが印象的な方でした。トレンド先端のお料理を進んで勉強されていたり、食材は当日朝にご自身で市場へ仕入れに行かれているとのことで、おかげで、とても価値のあるお料理をいただきました。
メインのお肉料理が牛肉と豚肉の両方だったので食べ切れるか途中ちょっと心配でしたが、最終的に満腹ながらも多過ぎはしない量で、全て美味しくいただきました。個人的には、前菜のなかの帆立カルパッチョのカリフラワーソース仕立てが、爽やかな中に程よい食感を感じて、とても気に入りました。
ゲストの友人にもとても満足してもらえたので、良かったです。また定期的にお願いしたいです。 (省略して表示)
今回お願いした平シェフは、とても丁寧... (全文を表示)
こだわりの低温で調理されたお肉はしっとりジューシーで、とても美味しかったです。両親も、久しぶりに美味しいお料理を食べたと喜んでいました。
平シェフは柔和な方で、また次の機会があれば利用させていただきたいと思っています。
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。