Crêperie et Bistrot Armorica(アルモリカ)
Yamanaka Daisuke
山中 大輔 シェフ
「大阪ブルーノート」「グランドハイアット東京」でバーテンダーとしてキャリアを積む。
その後、ワインの世界に飛び込み、インポーターやワインメーカーでワインについての知識を広げる。
今は閉店したフレンチの名店「ブルディガラ」にて料理の修行をし、また、バスク料理専門店「エチョラ」フランス料理「アントラクト」のスーシェフとして働く。
現在は本町駅にてブルターニュ料理とガレットのビストロを開く。
ご自宅のワインもしくはシェフセレクトのワインに合わせたお料理を提供いたします。
※電車移動となりますため食器類はお客様の方でご用意いただきますよう、お願いいたします。
食器がない場合はお断りすることもございますので予めご了承ください。
Please feel free to contact us first.
Menus
フランスの郷土料理を楽しめるコース5,500円コース（４名様から）
１品目：《アミューズ》 牡蠣のコンフィ
２品目：《前菜》自家製スモークサーモン 柑橘の香り
３品目：《リゾット》チーズたっぷり季節野菜のリゾット
４品目：《魚料理》鮮魚のポワレ ラタトゥイユと
５品目：《肉料理》牛肉の赤ワイン煮込み じゃがいものピューレ添え
６品目：《デザート》デザート（ご注文以降決めさせていただきます）
■オプション
・お子様コース ￥2,000（税込 2,200円）
・ホールケーキ４合サイズ ￥3,000（税込 3,300円）
・ボトルワイン（赤、白、ロゼ、スパークリング）￥5,000（税込 5,500円）
・ワインマリアージュ（8名様から） 一人6種 ￥5,000（税込 5,500円）
※電車移動となりますため食器類はお客様の方でご用意いただきますよう、お願いいたします。
食器がない場合はお断りすることもございますので予めご了承ください。
※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.
Options
ホールケーキ４合サイズ ￥3,000
ボトルワイン（赤、白、ロゼ、スパークリング）￥5,000
赤、白、ロゼ、スパークリングからお選びください
ワインマリアージュ（8名様から） 一人6種 ￥5,000
Reviews for Yamanaka Daisuke Chef
山中シェフが、私の好きなレストランに勤められていたというのを知り、来ていただく前から期待が高かったのですが、期待どおりのお料理を出してくださいました。自宅でプロのお料理を味わえるなんて最高です。
またよく勉強されている方で、お料理について色々と教えてくださり、興味深かったです。気さくな方でとても話しやすかったのも、好印象でした。また是非とも山中シェフにお願いしたいと思います。 (Show less)
山中シェフが、私の好きなレストランに勤めら... (Show full text)
メニューもこちらの要望に合わせて頂き、料理もすべてとても美味しかったです。
母のデザートにクッキーのメッセージプレートを付けてくださり、母もとても喜んでいました。
機会があればまたお願いしたいです！
Available Schedule
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