コムニコ
Horita Daiki
堀田 大樹 シェフ
1982年、奈良県出身。
カフェでのアルバイトを通して、料理の世界に魅かれる。
大学卒業後、イタリアに渡り、食の都ボローニャなどで約1年間修業。
帰国後に、【カノビアーノ京都】、【イ・ルンガ】で腕をふるい、さらにフレンチの技も磨く。アコルドゥ川島シェフとの出会いを契機とし、ジャンルを超えたガストロノミーを地食材を用いて追求。
2016年よりアバロッツのシェフを務める。
2018年2月、【コムニコ】開業
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Menus
堀田シェフスペシャル10,000円コース
１品目：アミューズ2種
２品目：冷たい前菜
３品目：温かい前菜
４品目：魚料理
５品目：肉料理
６品目：パスタ
７品目：お口直し
８品目：デザート
■オプション
シェフが選ぶお料理に合うボトルワイン 5,000円（税込 5,500円）
※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.
Options
シェフが選ぶお料理に合うボトルワイン 5000円
赤、白お選びください。
Available Schedule
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