ニシデリア ブッファ
Uetanaka Kouhei
上田中 康平 シェフ
1979年生まれ。大阪府高槻市出身。
辻調理師専門学校卒業後、北海道函館市にある「レストラン バスク」にてスペイン料理を学ぶ。
大阪に戻り、阿倍野「KIHACHI イタリアン」にてイタリア料理を修業した後、「梅田XEX WEST(ゼックス ウエスト)」でアシスタントマネージャーやブライダルディレクターを務める。
その他には芦屋「竹園ホテル」で飲食部マネージャーを務めるなど様々な飲食店を経験。
2017年9月に大阪市北区に肉にこだわるイタリアン「NISHIDERIA Buffa(ニシデリア ブッファ)」をオープン。
ふぐ取扱い免許
日本ソムリエ協会ワイン検定シルバークラス
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Menus
6,000円コース
１品目：《Antipast》季節の前菜4種盛り合わせ
２品目：《Antipast2》自家製ポルケッタ 無農薬栽培野菜のサラダ仕立て
３品目：《Carne》国産牛のグーラッシュ （赤ワイン煮込み）
４品目：《〆のパスタ》たっぷり海の幸のペスカトーレ リングイネ
自家製パン付き
8,000円コース
１品目：《Antipast》季節の前菜5種盛り合わせ
２品目：《Antipast2》柔らか牛タンと色どり野菜のサラダ仕立て サルサヴェルデソース
３品目：《Pesce》三重県鳥羽答志島直送鮮魚のアクアパッツァ
４品目：《Carne》北海道産赤牛いけだ牛イチボのタリアータ 兵庫県西馬さん有機野菜添え
５品目：《〆のパスタ》濃厚なウニのトマトクリームソース 自家製タリオリーニ
６品目：《Dolce》王道クラシックティラミス
自家製パン付き
※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.
Available Schedule
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