Tanaka Hiroshi
田中 洋志 シェフ
学生時代から飲食業に従事。イタリア料理を経験後、フランス料理の世界へ。
関西の星付きフランス料理店を渡り歩き修行し、役職を担う。
心斎橋モダンフレンチ「Entr’ acte」～アントラクト シェフとして活躍。同店閉店後、
東京、五つ星ホテル「Shangri-laホテル」副料理長勤め、関西に戻り、
京都スモールハイラグジュアリーホテルの料理長に就任。
クラシックな料理をベースに現代的な技術を取り入れ、モダンにアレンジすることで料理の可能性を広げていきたいと思っています。
パーティーや誕生日ディナー、ママ会など様々な機会にお気軽にご相談頂ければと思います。
・食器：要相談
・調理器具：持参可能
・調味料：持参可能
・交通手段：車（高速道路利用で交通費用発生）
※食器レンタルをご希望のお客様はご注文前にご連絡ください。
Please feel free to contact us first.
Menus
モダンフレンチ カジュアルショートコース7,200円【平日ランチ限定】（４名様から）
こちらのコースは平日のランチタイム限定です。
１品目：《アミューズ》稚鮎のコンフィとリエット ガスパチョと貝類のエキューム キャビア添え
２品目：《冷前菜》鰹の炙り ミョウガのグレックと青紫蘇「夏のイメージ」
３品目：《温前菜》「ブーダンノワール」とポワレ 茸のエッセンスと林檎 プティポワのピューレと
４品目：《メイン》「蔵王合鴨」胸肉のロティ 赤万願寺唐辛子と生姜のコンディモン ソースポワブラード
バゲット付き
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
シェフと共に決めるフレンチコース10,000円（３名様から）
シェフにお任せのフルコース お客様とお打ち合わせ後、決定させていただきます。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
季節の食材とプレミアム食材をモダンフレンチで堪能 14,000円コース（２名様から）
特別なコースをご提供いたします。
シェフお任せ 四季を感じる特別20,000円フルコース（２名様から）
お皿、カトラリーも持参
その他ご予算やご希望食材に応じて対応致します。
※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.
Options
食器レンタル お一人様 500円
Reviews for Tanaka Hiroshi Chef
女子ウケするキレイな盛り付けと
お野菜の多さ、味付け、食感
全てにおいて大満足でした。
社員は女子社員なのですが
シェフを見て
「カッコイイ♪」って言ってました♪
またお願いしたいと思いました。
昨夜はありがとうございました。
色々なわがままを聞いていただき、
料理の量/質/美しさも大満足でした。
シェフも気さくで家族一同喜んでおります。
ありがとうございました。
特に見た目の華やかさと料理の味付けのバランスが最高でした。
またお持ちいただいた食器もとても綺麗でうれしかったです。
またよろしくお願いいたします。
ありがとうございました！
料理の質、量ともに満足できました。
お人柄もよく、終始気さくな雰囲気で食事ができました。
とにかく味が良いです。
またお願いしたいと思います。
田中シェフ、ありがとうございました。
こちらが勘違いして時間を間違えていたので、ベビーのお風呂などの準備が終わっていなかったのですが、お料理の準備をしながら上の子とお話をしてくださったり、とても感じが良くお優しい素敵なシェフでした。
またお料理がとても美味しくて見た目も美しく、お皿も素敵で、すべてにシェフのこだわりが詰まっていました。主人たちも本当に大満足だったようで、ありがとうございました！また是非是非お願いしたいです。 (Show less)
こちらが勘違いして時間を間違えていたので、ベビーのお風呂などの準備が終わっていなかったのですが、お料理の準備をしながら上の子とお話をしてくださったり、とても感じ... (Show full text)
Available Schedule
By clicking the button on the schedule below, you will proceed to the order page.
Please select a date and time.
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
||
|
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|
28 |
29 |
30 |
31 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 |
02 |
03 |
||||
|
04 |
05 |
06 |
07 |
08 |
09 |
10 |
|
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
07 |
|
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
07 |
|
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|
29 |
30 |
31 |
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 |
02 |
03 |
04 |
|||
|
05 |
06 |
07 |
08 |
09 |
10 |
11 |
|
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
For schedules beyond this, please contact us directly.