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Base Area 京都市内

Service Area 車で片道2時間程度（遠方時は交通費を別途頂戴いたします。） Detail

Matsuda Toshiaki

松田俊昭シェフ

都内の有名イタリアンレストランを経て単身イタリアに渡り、

ミシュランの星付きレストランで12年料理修行

・活かせる経験・知識・技術

メニュー開発

ビーガン料理サスティナブルな料理ガストロノミーな料理等

イタリア語

・職務経歴詳細

イタリアでの勤務経験先

RISTORANTE Due Spade ミシュラン星ミラノ

RISTORANTE La Tenda Rossa ミシュラン2フィレンツェ郊外

RISTORANTE Da Vittorio ミシュラン3星ベルガモ

Osteria Della Brughiera ミシュラン1星ベルガモ

神戸ラスイート副料理長

その後、日本に帰国し、有名レストランやホテルでの経験多数。

・食器：持参不可

・調理器具：包丁のみ

・交通手段：車

View service dates

06-6606-9133

Even if the schedule is marked as unavailable, there is a possibility that arrangements can be made through negotiation.
Please feel free to contact us first.

Menus

ITALIAN Lunch Dinner ¥27,500 incl.tax Child ¥3,300 incl.tax

おまかせイノベーティブコース 1名様 25,000円（２名様から）

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■ある日のメニュー例

＜１品目＞

ホタテとレッドビーツのジュレサラダ仕立て

＜２品目＞

甘エビのタルタル

クレソンと山芋のパンケーキ

＜３品目＞

南瓜のスフレ

コーヒーバルサミコソース

＜４品目＞

トピナンブールのポタージュ

(菊芋)

＜５品目＞

サワラのミキュイ

無農薬レモンのサバイヨンソース

＜６品目＞

1週間煮込んだトロトロ和牛頬肉の赤ワイン煮込み

インカの目覚めのピューレ

京都産野草のサラダ

＜ある日のデザート＞

白味噌のブランマンジェ

ほうじ茶のフィナンシェ

3つの味が楽しめる洋梨のコンポート　など

・お子様用3,000円コース(小学校６年生まで)　(税込3,300円)

・ホールケーキ 5,000円（税込5,500円)

View service date

ITALIAN Lunch Dinner ¥55,000 incl.tax Child ¥3,300 incl.tax

贅沢ガストロノミーコース 1名様50,000円（２名様から）

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■ある日のメニュー例

＜１品目＞

再構築したフランス産フォワグラのテリーヌ

夏みかんのジュレ

＜２品目＞

キャビアとゴールデンキャビアラングスティーヌのセルクル仕立て

＜３品目＞

白トリュフのフレンチトースト

黒トリュフとマイクロマーシュのサラダ

＜４品目＞

トピナンブールのポタージュ

(菊芋)

＜５品目＞

長崎県産天然クエと夏野菜のプレゼ

ソースデュグレレ

＜６品目＞

宮崎県産イチボのロースト

王道のソースペリグー

(黒トリュフのソース)

＜ある日のデザート＞

白味噌のブランマンジェ

ほうじ茶のフィナンシェ

3つの味が楽しめる洋梨のコンポート　など

・お子様用3,000円コース(小学校６年生まで)　(税込3,300円)

・ホールケーキ 5,000円（税込5,500円)

View service date

※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.

Options

Lunch Dinner ¥5,500 incl.tax

ホールケーキ 5,000円

Available Schedule

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Red: Lunch (11:00〜14:00)

Blue: Dinner (17:00〜20:00)

Available

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Dec Feb

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February 2026

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March 2026

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April 2026

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Apr

May 2026

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