ビストロ酒場Wahaha
Higashino Katsumasa
東野 勝昌 シェフ
1973年生まれ 大阪出身
辻調理師専門学校入学 卒業
フランス料理 「パリエ」
欧風料理「ブルターニュ」
「キハチイタリアン」あべのHoop店
創作料理「ゴッチ」
フレンチイタリアン「ポタジェ」
など大阪市内のレストランでフレンチ・イタリアン・創作料理を学び
2012年に大阪府八尾市でビストロ酒場「Wahaha」オーナーシェフとして開業。
私の料理は今流行りの少量多皿でなく伝統を守りつつ創作性、独創性を加えた料理です。
自分なりアレンジを加え、自分なりの料理にするのが料理人として私の信条です。
それを表現できたのが私のお店ビストロ酒場「Wahaha』の人気メニューでもある『バルサミコ酢豚』です。
今回はオプションメニューとして提供してますので是非お試しください。
・食器：持参可能（オプションメニュー）
・調理器具：持参可能（一部有償）
・調味料：持参可能
・交通手段：車（高速道路利用で交通費用発生）
Please feel free to contact us first.
Menus
選べるお得5,000円コース(4名1組様からどちらか統一チョイス）
※チョイスしていただく内容は参加者様全員統一でお願いいたします。
１品目：《前菜》前菜盛り合わせ3種 （例：マリネ・スモーク・テリーヌなど）
２品目：《スープ》ストラッチャーテッラ（卵とチーズのスープ）or ミネストローネ（野菜スープ）or 季節の冷製スープ
３品目：《パスタ》パルマ産 生ハムのスパゲッティ（トマト・クリーム・オイル） or シラスと帆立のスパゲティ（トマト・クリーム・オイル） or 季節の冷製パスタ
４品目：《メイン》肉料理 or 魚料理
肉料理をご選択の場合：四元豚の香草焼き・バルサミコソース or 地鶏のカチャトーラ（トマト煮込み）
魚料理をご選択の場合：鮮魚のアクアパッツァ（水と白ワインの煮込み）or鮮魚のチーズパン粉焼き白ワインのソース
５品目：《デザート》盛り合わせ
※バケット付 おかわり自由
■オプション
・お子様コース 2,000円（税込 2,200円）
・パルマ産プロシュート生ハム 1,500円（税込 1,650円）
・天使の海老のエチュベ（１尾） 500円（税込 550円）
・バルサミコ酢豚 1,000円（税込 1,100円）
・ノルエーサーモンのマリネ 1,000円（税込 1,100円）
・エスカルゴのアヒージョ（バケット付き） 1,000円（税込 1,100円）
・鶏とポルチーニ茸のチーズリゾット 2,000円（税込 2,200円）
・フォアグラのソテー（100g）3,000円（税込 3,300円）
・オーガニックワイン 2,500円（税込 2,750円）
・お皿テーブルセット（お一人様）1,000円（税込 1,100円）
選べるお得7,000円コース（3名1組様からどちらか統一チョイス）
※チョイスしていただく内容は参加者様全員統一でお願いいたします。
１品目：《前菜》前菜盛り合わせ５種 （例：カルパッチョ・レバーペースト・マリネ・スモーク・テリーヌなど）
２品目：《スープ》ストラッチャーテッラ（卵とチーズのスープ）or ミネストローネ（野菜スープ） or 季節の冷製スープ
３品目：《パスタ》自家製ボロネーゼのスパゲッティ or イクラとホタテのカルボナーラ or 季節の冷製パスタ
４品目：《魚料理》※下記からお一つ、ご選択ください
・マグロのレアーステーキ・サルサソース
・魚介のブイヤベース
・ノルエーサーモンのムニエル・ベアルネーズソース
５品目：《肉料理》※下記からお一つ、ご選択ください
・黒毛和牛のタリアータ
・骨付き仔羊肉のロースト・ペルシヤード
・合鴨ロースのロースト・ベリーソース
６品目：《デザート》盛り合わせ
※バケット付 おかわり自由
■オプション
・お子様コース 2,000円（税込 2,200円）
・パルマ産プロシュート生ハム 1,500円（税込 1,650円）
・天使の海老のエチュベ（１尾） 500円（税込 550円）
・バルサミコ酢豚 1,000円（税込 1,100円）
・ノルエーサーモンのマリネ 1,000円（税込 1,100円）
・エスカルゴのアヒージョ（バケット付き） 1,000円（税込 1,100円）
・鶏とポルチーニ茸のチーズリゾット 2,000円（税込 2,200円）
・フォアグラのソテー（100g）3,000円（税込 3,300円）
・オーガニックワイン 2,500円（税込 2,750円）
・お皿テーブルセット（お一人様）1,000円（税込 1,100円）
特別コース 10,000円（2名様から） ※１ヶ月前要予約
※１ヶ月前要予約
＜前菜＞
マグロと帆立の紅白カルパッチョ・キャビア添え
＜スープ＞
卵とチーズのコンソメスープ・トリュフの香り
＜パスタ＞
パルマ産生ハムとポルチーニ茸のクリーム・スパゲティ
＜魚介＞
天使の海老の蒸し焼き・ソースアメリケーヌ
＜肉＞
黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風
＜デザート＞
盛り合わせ
バケット付き（おかわり自由）
■オプション
・お子様コース 2,000円（税込 2,200円）
・パルマ産プロシュート生ハム 1,500円（税込 1,650円）
・天使の海老のエチュベ（１尾） 500円（税込 550円）
・バルサミコ酢豚 1,000円（税込 1,100円）
・ノルエーサーモンのマリネ 1,000円（税込 1,100円）
・エスカルゴのアヒージョ（バケット付き） 1,000円（税込 1,100円）
・鶏とポルチーニ茸のチーズリゾット 2,000円（税込 2,200円）
・フォアグラのソテー（100g）3,000円（税込 3,300円）
・オーガニックワイン 2,500円（税込 2,750円）
・お皿テーブルセット（お一人様）1,000円（税込 1,100円）
【デリバリー】オプションメニューからお選びください。
■選べるデリバリーセット盛り合わせ1セット全6品どちらかチョイス（3〜4人前）3,000円（税込 3,300円）
焼き枝豆香草塩 or ガーリックトースト
合鴨スモークのシーザーサラダ or ベーコンのポテトサラダ
サーモンのマリネ or ビンチョウマグロのカルパッチョ
ごぼうチップス or オニオンリングフライ
鶏もも肉のトマト煮込 or ポークステーキ・バルサミコソース
気まぐれリゾット or 気まぐれピザ
※写真は1セット（2〜3人前）3枚で6品となります。
（単品追加はコース料理と同じ）6,600円以上で配達可
※The dishes on the day may vary depending on the availability of ingredients. We will confirm in advance through the hearing sheet.
Options
選べるデリバリーセット盛り合わせ1セット全6品どちらかチョイス（3〜4人前）3,000円
天使の海老のエチュベ（１尾） 500円
バルサミコ酢豚 1,000円
ノルエーサーモンのマリネ 1,000円
エスカルゴのアヒージョ 1,000円
鶏とポルチーニ茸のチーズリゾット 2,000円
オーガニックワイン 2,500円
フォアグラのソテー（100g）3,000円
パルマ産プロシュート生ハム 1,500円
お皿テーブルセット（お一人様）1,000円
Reviews for Higashino Katsumasa Chef
料理をあまりしないので調理器具が少ない中でも美味しい料理を提供していただいて
すごいなあ～と感心しました。
前日、デザートに誕生日プレートを依頼しても対応をしていただき感謝です。
外食が自由に出来るようになったら次回はお店に伺いますね！
東野シェフ有難うございました。
(Show less)
料理をあまりしないので調理器具が少ない中でも美味しい料理を提供していただいて
すごいなあ～と感心しました。
前日、デザートに誕生日プレート... (Show full text)
美味しかったです！ありがとうございました。
家族で楽しい時間が過ごせました。
後片付けまでされて、助かりました。
また利用したいと思います。
前菜からデザートまで量も沢山あり、味も最高でした。良いお祝いになりました。今度はお店に伺いますね。本当にありがとうございました。
Available Schedule
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